首先，对于消费者购买的有质量问题的商品，多多买菜应该承担相应的赔偿责任，根据《消费者权益保护法》的规定，消费者在购买商品时享有合理期限内退货、换货、修理、重作或者退款等权利。

及时通知买家：一旦发现商品缺货，卖家应立即通过拼多多平台的沟通工具通知买家，说明缺货情况，并提供可能的解决方案。

消费者赔偿：拼多多有权从商家账户余额中扣除消费者赔付金，并以50年有效期的无门槛现金券形式发放给缺货订单所对应的消费者。同时，平台有权关闭交易并对消费者进行退款。

在多多买菜的运营模式中，团长作为平台和消费者之间的桥梁，负责接收和分发商品。

罚款金额：罚款金额根据商家缺货的商品金额的一定比例进行计算，比例通常为10%-30%。

然而，即使是多多买菜这样备受赞誉的平台，有时也会因为各种原因导致送货延迟。

拼多多作为一家知名的电商平台，致力于为消费者提供优质的购物体验，然而，偶尔也会出现商家缺货的情况，这可能给买家带来不便和烦恼。

拼多多平台对于缺货问题的处理非常严格，旨在保障消费者权益和提升购物体验。

客服团队负责接收消费者的咨询和投诉，根据问题的性质，将问题转交给相应的供应商或内部处理部门。供应商则根据商品的具体情况，提供退换货、赔偿等解决方案。

对于生鲜类商品，由于其保质期短，一旦发生退款，通常不需要消费者退回商品。平台会根据商品的具体情况和消费者的需求，提供退款服务。

联系客服：我们可以尝试联系多多买菜平台的客服。

多多买菜扣款顺序的设置，让消费者在购买过程中更加灵活地掌握支付方式。

了解原因：首先，商家需要了解买家逃单的原因，是否因为价格变动、库存不足、物流问题等。

对于拼多多物流停72小时是否有赔偿的问题，拼多多平台的相关规定并没有明确指出。

消费者可以根据自己的需求和平台提供的选项，选择最合适的处理方式。如果对商品有特别的需求，可以选择等待补货；如果急需商品，可以选择更换商品或取消订单。